Vins Effervescent Champagne De Cazanove - Grand Apparat

Avis Viniou

La cuvée Grand Apparat du Château De Cazanove est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire la fameuse méthode champenoise. Il s’agit ici d’un vin effervescent brut, doté d’une robe claire et lumineuse. L’assemblage, caractéristique des grandes maisons champenoises, allie généralement les cépages phares de la région – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – pour offrir un équilibre harmonieux entre fraîcheur, structure et finesse. Cette cuvée Grand Apparat séduira par ses bulles délicates, ses nuances florales, ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes briochées subtiles héritées de la prise de mousse et de l’élevage sur lies.

La région de Champagne jouit d’un terroir unique, situé au nord-est de la France. Le climat y est nettement continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et préservant ainsi leur acidité, indispensable à l’équilibre des vins effervescents. Les sols, riches en craie et en calcaire, confèrent aux vins une minéralité élégante et une tension en bouche enviée dans le monde entier. L’histoire de la Champagne est intimement liée au développement des vins mousseux, qui ont acquis leur renommée internationale à partir du XVIIIe siècle et sont aujourd’hui synonymes de prestige et de célébration.

La Cuvée Grand Apparat de De Cazanove peut accompagner aussi bien l’apéritif qu’un repas raffiné. Vous apprécierez particulièrement son effervescence et sa fraîcheur en compagnie de fruits de mer, de tartares de poisson ou de sashimis. Elle sublimera également des mets plus traditionnels comme une bouchée à la reine, un jambon de Reims ou un fromage à pâte molle léger tel que le chaource. Pour les amateurs de sucré-salé, testez-la avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour conserver la finesse de ses bulles et à ouvrir la bouteille avec délicatesse pour préserver toute sa fraîcheur et son éclat.