Vins Effervescent Champagne Champagne Boizel - Ultime Zéro

Avis Viniou

La Cuvée Ultime Zéro de la maison Champagne Boizel est un champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée particulière est un brut nature, c’est-à-dire qu’aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée après le dégorgement, mettant ainsi en lumière la pureté et la franchise du vin. Le style ultérieur de la maison Boizel, réputée pour ses champagnes de caractère, apporte ici toute la complexité de son assemblage de cépages typiques de la région, mariant la vivacité du chardonnay à la structure du pinot noir et au fruité du pinot meunier. Un vieillissement prolongé sur lies affine les arômes, offrant un mousseux élégant, sec, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche discrète et une minéralité tranchante qui prolonge la finale.

La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France, caractérisée par un climat frais et relativement humide. Ce climat, conjugué à des sols crayeux uniques, favorise la lente maturation des raisins, préservant leur acidité naturelle, indispensable à l’élaboration de grands champagnes. L’histoire de la région, indissociable des grandes maisons familiales comme Boizel, a forgé une tradition d’excellence et de recherche de finesse. La Côte des Blancs, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, assemblées dans cette cuvée, expriment la diversité précieuse des terroirs champenois.

Pour accompagner la Cuvée Ultime Zéro, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa pureté et sa fraîcheur. Elle sera idéale sur des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade, ou encore sur des sashimis. Pour un accord régional, mariez-la avec un jambon de Reims ou un fromage de Langres peu affiné. Sa structure sèche sublimera également une cuisine légère à base de légumes croquants ou de tartares de poisson.

Ce champagne s’appréciera pleinement servi à une température de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la finesse de ses bulles et son expression aromatique. Un verre tulipe permettra de concentrer les arômes tout en libérant la vivacité de la mousse. À savourer à l’apéritif ou en début de repas pour une expérience sensorielle d’une grande élégance.