Vins Effervescent Champagne Lebrun-Froux - Belle de l'Aurore

Avis Viniou

La Cuvée Belle de l'Aurore de la maison Lebrun-Froux est un Champagne non millésimé dont l’élaboration repose sur l’assemblage traditionnel de la région. Bien que les cépages ne soient pas explicitement détaillés, il s’agit majoritairement d’un blend composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ces trois variétés étant à la base des plus belles cuvées champenoises. Ce brut est élaboré selon la méthode champenoise exigeant une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse et de persistance aromatique. Le dosage, maîtrisé, assure une fraîcheur vibrante tout en mettant en valeur la pureté du fruit. Son style non millésimé garantit une constance d’année en année et une approche résolument équilibrée, typique des Champagnes de grande facture.

La Champagne, ancrée dans le Nord-Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental et océanique, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols crayeux, particulièrement riches autour d’Épernay et de Reims, apportent minéralité et élégance aux vins. Ce terroir unique, façonné par des siècles d’histoire viticole, est reconnu mondialement pour la précision de ses effervescents. La renommée de l’appellation Champagne AOC, protégée depuis 1936, assure une qualité constante et une authenticité inégalable, ce qui se retrouve pleinement dans la Cuvée Belle de l’Aurore.

Cette cuvée se prête idéalement à de nombreux accords gastronomiques. En apéritif, elle sublime des gougères, des toasts au saumon fumé ou des fruits de mer comme des huîtres fines de claire. À table, elle accompagne parfaitement un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis, ou une volaille à la crème, mais sait également sublimer des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affiné. Pour une expérience régionale, servez-la avec des rillettes de Reims ou un jambon de Champagne.

Servez ce Champagne bien frais, à une température idéale de 8-10°C, dans des flûtes ou des verres tulipe pour laisser le vin s’ouvrir et apprécier la finesse de ses bulles ainsi que les nuances aromatiques. Laissez reposer la bouteille quelques minutes hors du réfrigérateur avant de servir pour une dégustation optimale.