Vins Effervescent Champagne Coquard - blanc de blanc

Avis Viniou

Le Champagne Coquard Blanc de Blancs Brut est une cuvée effervescente élaborée exclusivement à partir de raisins blancs, en l’occurrence le Chardonnay, le seul cépage traditionnellement autorisé pour ce type de vin dans l’appellation Champagne. Ce vin non millésimé découle d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet au chef de cave de garantir une constance aromatique et un style équilibré entre fraîcheur et maturité. La vinification suit la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui confère au vin sa finesse de bulle ainsi que ses arômes caractéristiques : agrumes, fleurs blanches, pomme verte, parfois une touche de craie et de brioche selon l’assemblage.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique et continentale, ce qui offre à la vigne une grande amplitude thermique, propice à la lente maturation des raisins et à la préservation de l’acidité. Les sols crayeux, emblématiques de la région, offrent un excellent drainage et participent à la finesse et à la minéralité du vin. Historiquement, la région s’est illustrée par ses techniques d’élaboration de vins effervescents dès le XVIIe siècle, faisant du champagne un symbole de fête et de raffinement dans le monde entier.

Ce blanc de blancs s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques pour souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Il sublimera également des spécialités régionales telles qu’un soufflé au fromage, une tarte au Maroilles ou un poisson grillé. Pour terminer un repas, il accompagnera à merveille des desserts légers, comme une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier toute la vivacité et la complexité aromatique de ce Champagne Coquard, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc plutôt qu’en flûte pour mieux apprécier sa palette aromatique. Un léger carafage, dans le cas d’un vin plutôt jeune, peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement.