Vins Effervescent Champagne Dom Ruinart - Rosé - 2009

Avis Viniou

Dom Ruinart Rosé 2009 est une cuvée d’exception au sein de la Champagne. Élaborée principalement à partir de chardonnay, complété par une proportion de pinot noir (vinifié en rouge), cette cuvée rosée exprime la philosophie de la maison Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne, dont la réputation n’est plus à faire. Le millésime 2009, marqué par un climat généreux et un été particulièrement chaud, offre un vin d’une grande maturité de fruit, avec des notes de fruits rouges frais, de zestes d’agrumes confits et une belle minéralité. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies, confère à ce champagne une effervescence fine, une texture soyeuse et une complexité remarquable.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental aux influences océaniques, qui assure une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur. Son sol crayeux, emblématique de la région, agit comme un réservoir naturel d’eau et donne aux vins cette minéralité si singulière. Chargée d’histoire, la Champagne est le berceau des plus grands vins effervescents du monde ; la maison Ruinart, fondée en 1729, fait partie de ce patrimoine d’exception et excelle ici dans l’art de l’assemblage et de la finesse.

Dom Ruinart Rosé 2009, grâce à son élégance et sa structure, s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec un ceviche de bar aux agrumes, des sashimis de saumon ou encore une volaille rôtie aux airelles. Pour une alliance régionale, tentez la charcuterie fine de Reims ou une tarte à la rhubarbe qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur acidulée. Son ampleur en bouche lui permet également de sublimer des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C, dans un grand verre à champagne qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ouvrez-la quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’épanouir et révéler toute sa palette aromatique. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour une expression plus nuancée et fondue de ses arômes.