Dom Ruinart 2004 Rosé est un champagne d’exception issu de l’un des plus anciens et prestigieux domaines de Champagne. Elaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la maison Ruinart, associé au Pinot Noir vinifié en rouge, ce rosé de 2004 dévoile toute la finesse de l’assemblage champenois. La vendange 2004 fut marquée par des conditions climatiques clémentes, offrant une maturation optimale des raisins. La cuvée a bénéficié d’un long vieillissement sur lies dans les crayères historiques de la maison, ce qui a permis de développer une texture onctueuse et une grande complexité aromatique. L’effervescence est crémeuse et élégante, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges délicats comme la fraise des bois et la cerise, rehaussées de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’épices douces. En bouche, la structure est fine, soutenue par une fraîcheur minérale remarquable et une finale longue et savoureuse.
La grande région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional frais, idéal pour préserver l’acidité et la pureté des cépages Chardonnay et Pinot Noir. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, permettent un drainage optimal et confèrent une minéralité unique à ces vins effervescents. La région est riche d’une histoire multiséculaire, ayant su faire du champagne un symbole d’élégance et de célébration à travers le monde.
Pour accompagner ce champagne rosé raffiné, privilégiez des mets délicats. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon, ou des sushis. Les volailles rôties, un veau rosé aux morilles ou encore un magret de canard légèrement fumé exalteront la complexité du vin. Pour une note régionale, essayez-le sur un biscuit rose de Reims en dessert, la légèreté du biscuit répondant à la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Dom Ruinart 2004 Rosé brut à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en relief l’harmonie des arômes et la délicatesse de la bulle, vous offrant une expérience sensorielle inoubliable.
