Vins Effervescent Champagne François Dubois - Édition Rosée

Avis Viniou

La cuvée Édition Rosée de François Dubois se présente comme un Champagne non millésimé, reflétant parfaitement le savoir-faire de la maison sur l’assemblage et la continuité de style. Cette cuvée rosée, en appellation Champagne AOC, est élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise avec une sélection de cépages emblématiques de la région, souvent un assemblage majoritaire de Pinot Noir et de Pinot Meunier pour la structure et les arômes de fruits rouges, accompagné de Chardonnay qui apporte fraîcheur et finesse. Le style brut affirme un équilibre élégant, avec une vinosité discrète, des notes subtiles de fraises, de framboises et parfois de groseille, relevées par une fine effervescence et une finale acidulée tout en fraîcheur.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental influencé par l’océan Atlantique. Les hivers peuvent y être rudes, les étés doux, favorisant une maturation lente des raisins et la conservation naturelle d’une belle acidité, essentielle pour les vins effervescents. Les sols sont principalement constitués de craie et de calcaire, conférant aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. Forte d’une histoire viticole multicentenaire, la Champagne est un terroir d’exception, où tradition et innovation s’unissent pour proposer des flacons d’une expression unique.

Ce Champagne rosé brut se démarque par sa polyvalence à table. Il s’accordera merveilleusement avec des entrées élégantes telles qu’un carpaccio de saumon, des sashimis ou un tartare de crevettes, jouant sur le croquant et la fraîcheur. Il sublime aussi des plats régionaux comme le jambon de Reims ou la galantine de volaille. Pour le dessert, il sera le partenaire idéal de fruits rouges frais ou d’une tarte aux fraises.

Pour l’apprécier au mieux, je vous conseille de le servir à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en avant ses bulles, sa délicatesse aromatique et sa vivacité, tout en préservant l’expression des arômes fruités propres au style rosé. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse dans le verre.