Vins Effervescent Champagne Batisse-Lancelot - Tradition Les Riceys

Avis Viniou

La cuvée Tradition Les Riceys du domaine Batisse-Lancelot, élaborée en appellation Champagne AOC, incarne à merveille le style élégant et raffiné des champagnes traditionnels. Ce vin effervescent blanc, non millésimé, est probablement issu majoritairement de Pinot Noir, cépage phare du secteur des Riceys, complété par du Chardonnay et sans doute une pointe de Meunier, suivant la pratique champenoise classique. Ici, la méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille et long élevage sur lies, confère à cette cuvée une mousse fine, une bouche ample et une complexité aromatique où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de brioche et de fruits secs.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par la fraîcheur et l’humidité, propice à une maturation lente des raisins qui garantit fraîcheur et vivacité aux vins. Le sous-sol crayeux, emblématique de la région, offre un drainage naturel idéal et favorise l’expression minérale. Les Riceys, dans l’Aube, à la frontière de la Bourgogne, sont réputés pour la personnalité de leurs Pinots Noirs et pour des champagnes au fruité généreux mais toujours élégants, reflets d’une histoire viticole forgée par la rigueur climatique et la passion des vignerons locaux.

Ce champagne brut se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa fraîcheur et sa finesse en font un excellent compagnon pour un apéritif raffiné avec des gougères, ou des fruits de mer comme des huîtres de Bretagne ou une fine carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera aussi avec un filet de bar sauce champagne ou une volaille pochée à la crème. Pour une touche régionale, osez l’associer avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un chaource affiné.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 7 et 9°C pour sublimer sa vivacité, sa mousse délicate et sa richesse aromatique. Prenez soin de bien rafraîchir la bouteille sans la glacer, puis laissez-la s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toutes ses nuances.