Vins Effervescent Champagne André Diligent - Blanc d'Éminence

Avis Viniou

Ce Champagne André Diligent « Cuvée Blanc d'Éminence » est un vin effervescent non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, le plus souvent du chardonnay, selon la tradition du « blanc de blancs ». Ce style révèle finesse et élégance, mettant en avant la pureté et la fraîcheur du cépage. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin a bénéficié d’une seconde fermentation en bouteille, l’élevage sur lies apportant une texture crémeuse et des arômes pâtissiers délicats. La mention « brut » assure une belle vivacité tout en conservant une touche de maturité sur de fines notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’amande.

La Champagne, berceau historique du plus célèbre vin effervescent du monde, bénéficie d’un climat septentrional, frais et soumis à des influences continentales et océaniques. Les sols à dominante crayeuse offrent un drainage parfait, permettant une maturation lente des raisins et conférant au vin son exceptionnelle minéralité et vivacité. Dans la sous-région de la Côte des Blancs, le chardonnay s’exprime tout particulièrement avec élégance et légèreté, donnant des vins aériens, parfaits pour la garde comme pour la dégustation immédiate. L’histoire viticole champenoise, riche de plusieurs siècles, a perfectionné l’art du champagne et la renommée de cette région ne se dément pas.

Ce blanc de blancs se mariera idéalement avec des mets fins. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, des huîtres ou des crevettes grillées. Plus localement, il sera superbe à l’apéritif avec des amuse-bouches à base de fromage frais, des gougères ou un plateau de fruits de mer. Son effervescence délicate et sa fraîcheur le rendent également parfait sur un filet de sole meunière ou une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne brut blanc de blancs entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi pleinement sa finesse aromatique, ses bulles délicates et sa vivacité, tout en accompagnant parfaitement vos moments festifs ou gastronomiques.