Vins Effervescent Champagne Ruinart - Ruinart Brut

Avis Viniou

La cuvée Ruinart Brut est un Champagne non millésimé emblématique de la Maison Ruinart, l'une des plus anciennes et vénérables maisons de Champagne, fondée en 1729 à Reims. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage équilibré, où le Chardonnay domine, souvent complété par du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Cette proportion majoritaire de Chardonnay confère à la cuvée une grande finesse, une élégance aérienne et une fraîcheur délicate. La vinification soignée, associée à un vieillissement sur lies généreux dans les crayères, apporte complexité et texture à cette cuvée. On perçoit au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, avec de subtiles nuances briochées et une bouche vive, dotée d’une effervescence fine et persistante, terminant sur une sensation minérale et racée.

La région historique de la Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré idéal pour la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux, notamment dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, offrent aux ceps de Chardonnay et de Pinot une expression pure et tendue, empreinte de minéralité. La Champagne a construit sa réputation séculaire sur sa capacité à assembler différents cépages, années et terroirs afin d’obtenir des vins parfaits à chaque mise en marché, ce que maîtrise parfaitement la Maison Ruinart.

Ce Champagne Brut se prête admirablement à l’apéritif par son équilibre et sa vivacité, mais il fera également merveille sur des fruits de mer, des coquillages, un ceviche de poissons blancs ou de fines huîtres de la région de Cancale. Il accompagnera avec brio des sushis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les mets régionaux, il sublimera une tarte aux poireaux ou des fromages frais typiques de la région champenoise.

Je vous conseille de servir votre cuvée Ruinart Brut bien fraîche, à une température idéale comprise entre 7 et 9°C, afin de révéler au mieux la subtilité de ses arômes et la finesse de sa mousse. Veillez à utiliser des flûtes de taille généreuse ou des verres tulipe afin de libérer toute sa palette aromatique lors de la dégustation.