Vins Effervescent Champagne Armand de Brignac - Ace of Spade Gold Velvet Bag

Avis Viniou

La cuvée Armand de Brignac « Ace of Spade » Gold Velvet Bag est une Champagne non millésimée, élaborée à partir d’un assemblage soigneux de cépages typiques de la région : majoritairement le Pinot Noir, apportant structure et intensité, suivi par le Pinot Meunier, qui donne de la rondeur et des arômes fruités, et enfin le Chardonnay, pour l’élégance et la finesse. L’assemblage repose sur une sélection des meilleurs crus, souvent avec une belle proportion de vins de réserve, garantissant une constance et une complexité aromatique d’année en année. La vinification est menée avec une grande attention, souvent en futs de chêne, ce qui confère à cette cuvée un caractère soyeux et une texture crémeuse, caractéristiques qui ont fait la renommée de la maison Armand de Brignac.

La région Champagne bénéficie d’un climat septentrional, relativement frais, ce qui favorise une maturation lente du raisin, préservant l’acidité nécessaire à la fraîcheur du vin. Les sols, principalement composés de craie, favorisent le drainage et confèrent aux Champagnes une minéralité bien particulière. Richesse historique oblige, la Champagne compte parmi les vignobles les plus prestigieux au monde et possède une longue tradition dans l’élaboration de vins effervescents d’exception.

Cette cuvée d’exception, d’une grande finesse aromatique, révèle des notes de fruits à chair blanche, de brioche et d’amande, relevées par une touche d’agrume et une note légèrement toastée. Elle se marie parfaitement avec des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un homard à la plancha ou un tartare de daurade. Les accords régionaux privilégieront une association avec un fromage à pâte molle comme un Chaource, ou encore avec un Brillat-Savarin. Pour une touche festive, des gougères ou des amuse-bouches à base de truffe sublimeront les nuances du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée prestigieuse, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Prenez le soin de déboucher la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez une flûte ou, mieux, un verre à vin blanc légèrement ouvert pour révéler toute la complexité aromatique de ce Champagne d’exception.