Vins Effervescent Champagne Clerambault - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition du domaine Clerambault est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée « Brut », typique du style classique champenois, est un assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, le plus souvent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce qui offre un équilibre subtil entre vivacité, fruité et structure. L’absence de millésime indique une volonté de maintenir une constance dans le style et la qualité, grâce à l’utilisation de vins de réserve soigneusement sélectionnés. La vinification par méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant à ce vin ses fines bulles persistantes et une mousse délicate.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et marginal pour la culture de la vigne, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols crayeux caractéristiques, riches en minéraux, assurent un drainage parfait tout en restituant la chaleur à la vigne, favorisant ainsi la maturation lente et progressive des raisins. Cette zone historique, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, a bâti sa réputation sur la production de vins effervescents prestigieux à la finesse inégalée, une tradition remontant au XVIIe siècle.

Ce Champagne Brut Clerambault se prête à merveille aux apéritifs, accompagné de gougères, de feuilletés au fromage ou de jambon de Reims pour rester dans l’esprit régional. À table, il sublimera des fruits de mer raffinés, des huîtres, des poissons crus ou pochés, mais aussi des plats plus délicats comme une volaille à la crème ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche typiquement champenoise, il s’accordera parfaitement avec un fromage de Chaource.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de permettre aux arômes de s’exprimer, et servez-le dans des verres tulipe pour mettre en valeur la finesse des bulles et la complexité des arômes.