Vins Effervescent Champagne Champagne Jean Michel - Les Neufs Arpents - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Neufs Arpents 2016 élaborée par la maison Champagne Jean Michel incarne toute la finesse de l’appellation Champagne AOC. Issu principalement de cépages traditionnels, probablement dominé par le pinot meunier, typique de la vallée de la Marne où est implantée la maison, ce millésime 2016 développe un caractère affirmé grâce à une année marquée par un climat contrasté, où l’été chaud a permis une belle maturité des raisins. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, assure à ce vin mousseux une complexité aromatique et une bulle fine.

La Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à forte influence continentale, avec des hivers froids et des étés modérés. Ce climat impose une maturation lente qui permet aux raisins de conserver de la fraîcheur et une acidité marquée, essentielles à l’équilibre du Champagne. Les sols crayeux, véritables réservoirs d’eau et de chaleur, confèrent aux vins leur minéralité et une élégance unique. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, mais c’est au cours des XVIIe et XVIIIe siècles que le Champagne, tel qu’on le connaît aujourd’hui, s’est affirmé comme symbole de fête et d’excellence.

La cuvée Les Neufs Arpents 2016, en version brut, s’accorde à merveille avec toute une palette de mets. À l’apéritif, elle sublimera des gougères au comté ou des huîtres fines de claire. Pour un accord régional, tentez-la avec un jambon de Reims ou une terrine de poisson. À table, elle accompagne à merveille des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une volaille crémée aux champignons.

Pour révéler toute sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Champagne entre 8 et 10°C. Servez-le dans des flûtes assez larges afin de libérer pleinement ses arômes, et pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression de toutes ses subtilités.