Vins Effervescent Champagne Bisinger & Co - Grand Prestige Premium Cuvée

Avis Viniou

La cuvée Grand Prestige Premium de la maison Bisinger & Co, Champagne AOC, incarne parfaitement l’art de l’assemblage non millésimé propre à la région. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée brut blanche mêle sans doute à parts variables les trois cépages emblématiques du Champagne : le Chardonnay, qui apporte fraîcheur et élégance, le Pinot Noir pour la structure et la vinosité, et le Meunier, synonyme de fruité et de rondeur. L’absence de millésime atteste de la volonté d’offrir une constance remarquable, millésime après millésime, en assemblant des vins de différentes années, afin d’obtenir chaque fois la signature maison. L’élevage sur lies affinant les bulles procure à ce vin effervescent une mousse fine, une bouche équilibrée aux notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois une nuance briochée ou légèrement toastée, et une finale fraîche.

Au cœur du vignoble champenois, la région bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence océanique, épargnant les raisins des excès de chaleur et conservant une belle acidité. Les sols crayeux typiques de la Champagne favorisent le drainage parfait du vignoble et confèrent au vin cette minéralité si particulière et recherchée à travers le monde. La longue histoire de la Champagne, berceau du vin effervescent, est jalonnée d’innovations et de perfectionnements qui expliquent ce savoir-faire d’exception.

Ce Champagne blanc brut, vif et frais, s’accorde à merveille avec des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques saisies simplement, ou encore des sushis. Sur un registre plus régional, accompagnez-le de gougères bourguignonnes ou d’un brie de Meaux : l’effervescence du Champagne viendra alléger la texture crémeuse du fromage.

Servez cette cuvée Grand Prestige Premium à 7-9°C, dans une flute élégante ou, pour mieux profiter de ses arômes, dans un verre tulipe. Prévoyez de le déboucher juste avant la dégustation afin de préserver la finesse de ses bulles et dévoiler tout son raffinement.