Le Champagne Louise Brison 2014, issu de l’AOC Champagne, est un blanc de noirs élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le pinot noir. Ce millésime 2014 témoigne d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques modérées, propices à une expression fraîche mais générant aussi de délicates notes de fruits mûrs. Fidèle à la philosophie de la maison, ce champagne Brut est vinifié de manière artisanale, souvent avec un élevage en fût de chêne, afin de développer une structure affirmée, tout en préservant la finesse et l’énergie typiques du style Louise Brison. Au nez, on retrouve des arômes de fruits jaunes, pomme mûre, mirabelle, soutenus par une touche pâtissière. En bouche, la bulle est fine, avec une attaque ample, une jolie vinosité, équilibrée par une fraîcheur citronnée et une finale généreuse.
La Champagne, berceau de ce vin d’exception, profite d’un climat septentrional, plus frais que la plupart des régions viticoles françaises, favorisant des maturités lentes et une belle acidité. Les sols crayeux et argilo-calcaires de la Côte des Bars, là où se situe Louise Brison, confèrent au pinot noir intensité et élégance. L’histoire champenoise est marquée par une longue tradition de “blanc de noirs”, expression du savoir-faire champenois alliant puissance et délicatesse.
Ce champagne brut blanc de noirs s’accorde admirablement avec des mets riches ou de texture ample. Il accompagnera une volaille rôtie ou fermière sauce aux morilles, un filet mignon de veau, ou encore un plateau de fromages à pâte molle type Brie de Meaux. Pour une alliance régionale, invitez-le sur un jambon de Reims ou une terrine de campagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Louise Brison 2014 légèrement rafraîchi, entre 9 et 11°C. Privilégiez un verre à champagne de type tulipe, permettant à la fois de concentrer les arômes puissants du pinot noir et d’exalter la finesse des bulles. N’hésitez pas à aérer votre champagne quelques minutes avant service, afin de révéler la complexité de ce joli millésime.
