Vins Effervescent Champagne Taittinger - Nocturne

Avis Viniou

La Cuvée Nocturne de la maison Taittinger est un champagne d’assemblage, non millésimé, qui s’inscrit dans la tradition des vins effervescents de Champagne. Ce vin blanc sec met en avant la finesse et l’élégance caractéristiques de la maison Taittinger, qui sélectionne avec exigence les trois cépages typiques de l’appellation – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier – pour composer cet assemblage. La cuvée Nocturne est une version "sec", signifiant qu’elle propose une dose de sucre légèrement supérieure au brut, offrant un style plus doux, rond et gourmand sans tomber dans la sucrosité excessive. La vinification soignée inclut une maturation prolongée sur lies, qui confère une texture crémeuse et une complexité aromatique remarquable. Les bulles sont fines et persistantes, le bouquet dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de coing, d’abricot sec, de fruits confits, délicatement soulignés par des notes de pâtisserie, de miel et d’amande.

La Champagne est reconnue mondialement pour son terroir unique, forgé par un climat tempéré, une exposition nordique et un sol crayeux qui confère minéralité et fraîcheur aux vins. La région possède une tradition vinicole datant de l’époque romaine, et s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme la référence incontestée des vins effervescents. Taittinger, maison familiale fondée en 1734, perpétue ce savoir-faire en alliant finesse, pureté et régularité grâce à ses vignobles soigneusement entretenus et son expertise en matière d’assemblage.

La Cuvée Nocturne s’accordera merveilleusement avec des mets festifs et raffinés. Grâce à son équilibre entre douceur et fraîcheur, elle se révèle idéale à l’apéritif, accompagnée de toasts de foie gras, de bouchées feuilletées ou de gougères aux fromages. Sa tendre rondeur habille à merveille des plats légèrement épicés, comme un curry crémeux ou une volaille aux abricots et amandes. Pour un accord régional subtil, osez le servir avec une tarte fine aux pommes ou une brioche champenoise.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Nocturne, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres en tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. N’hésitez pas à carafer brièvement si vous souhaitez souligner la complexité du bouquet. Ce champagne s’apprécie dès maintenant, mais il saura aussi bien vieillir quelques années en cave.