Vins Effervescent Champagne Bouché Père & Fils - Cuvée Réservée - 2019

Avis Viniou

La maison Bouché Père & Fils, fondée en 1920, propose ici sa Cuvée Réservée Brut 2019, un champagne effervescent issu d’un assemblage traditionnel. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas mentionné, cette cuvée est très probablement élaborée à partir des trois variétés classiques de Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables et une excellente maturité des raisins, confère au vin générosité et équilibre. Vinifié en méthode traditionnelle, ce champagne bénéficie d’un long vieillissement sur lies, offrant une mousse fine et crémeuse ainsi que des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de brioche.

La Champagne, région unique au monde située au nord-est de la France, est réputée pour son climat frais, sa luminosité modérée et ses sols crayeux, éléments essentiels à l’élaboration de vins effervescents d’exception. Le sous-sol argilo-calcaire retient l’humidité et favorise une maturation lente mais optimale des raisins, garantissant minéralité, finesse et fraîcheur aux champagnes. L’histoire viticole champenoise est marquée par des siècles d’innovation, couronnée par la création de la méthode traditionnelle qui distingue ce vignoble.

Ce Brut, élégant et structuré, accompagne idéalement des mets raffinés. Il sublimera des plats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou des crevettes roses. Sa vivacité et ses notes toastées s’accorderont également avec une volaille crémée ou un fromage doux comme le Chaource, spécialité locale. Pour une expérience régionale, servez-le lors d’un apéritif avec des biscuits roses de Reims.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la fraîcheur de cette Cuvée Réservée Brut 2019, servez-la à une température de 8 à 10°C, dans des verres à champagne tulipe qui favorisent l’expression des arômes et la persistance de la mousse. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute l’effervescence.