Vins Effervescent Champagne Champagne Phlipaux Père & Fils - Jade Or

Avis Viniou

La cuvée Jade Or de Champagne Phlipaux Père & Fils est un champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent brut offre une belle expression du style classique champenois. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la région – très probablement chardonnay, pinot noir et pinot meunier, bien que les proportions ne soient pas précisées – il se distingue par une mousse fine et persistante, ainsi que par une trame aromatique délicate. Le nez dévoile souvent des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, et de subtiles nuances briochées issues de l’élevage sur lies, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre fraîcheur, finesse et une certaine vinosité.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale avec des hivers froids et des étés relativement frais. Le terroir repose sur des sols majoritairement crayeux, offrant à la vigne un drainage optimum tout en retenant la chaleur du soleil pour favoriser une maturation lente et régulière des raisins. C’est cette combinaison unique de climat et de sol qui confère leur fraîcheur et leur élégance aux vins de Champagne. La longue histoire de la région viticole, marquée par un savoir-faire ancestral, se retrouve dans l’art du remuage, de l’assemblage et du vieillissement sur latte, qui a fait la renommée mondiale du champagne.

Pour mettre en valeur la finesse de la cuvée Jade Or, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais également un carpaccio de dorade ou un tartare de saumon. Pour un accord régional, un filet de sandre à la crème ou encore un fromage de Chaource s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur et sa bulle délicate. En apéritif, elle ravira les palais par son équilibre.

Servez ce champagne à une température de 8-10°C pour révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles. Il est conseillé de le déguster dans des verres à champagne plutôt élancés pour apprécier au mieux ses arômes et sa vivacité.