Vins Effervescent Champagne Pascal Fricot - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de Pascal Fricot est un champagne brut non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la Champagne, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce vin effervescent blanc est le fruit d’une vinification minutieuse, où chaque cépage apporte sa personnalité : le Pinot Noir confère structure et fruité, le Pinot Meunier apporte charme et souplesse, tandis que le Chardonnay assure fraîcheur et finesse. L’utilisation de vins de réserve ménage une belle constance dans le style, gage de qualité et de régularité, typique de la maison Pascal Fricot. Ce champagne se distingue par une bulle fine, un nez mêlant fleurs blanches, fruits à noyau, agrumes et notes briochées, ainsi qu’une bouche équilibrée, nerveuse mais gourmande, toujours portée par une vivacité rafraîchissante.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, où l’influence continentale apporte cette acidité caractéristique indispensable au style champenois. Les sols crayeux jouent un rôle essentiel, drainant efficacement l’excès d’eau tout en réfléchissant la lumière vers les grappes, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies. L’histoire champenoise est intimement liée à la naissance des vins effervescents, et la région ne cesse d’être le symbole du raffinement et de la célébration.

Ce champagne brut est extrêmement polyvalent à table. Il accompagne à merveille les amuse-bouches tels que les gougères, les toasts au saumon ou au tarama, les huîtres et les fruits de mer. Sa vivacité et son effervescence subliment aussi les poissons grillés, les sashimis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, il est parfait avec une andouillette de Troyes légèrement moutardée ou un chaource affiné. En finale de repas, il apporte une touche festive à un dessert aux fruits frais ou une tarte aux agrumes.

Pour révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de sa mousse, il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez de préférence des flûtes élancées qui exalteront la finesse de ses bulles. Prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa complexité, idéalement dès l’apéritif ou pour célébrer les beaux moments de la vie.