Vins Effervescent Champagne Billecart-Salmon - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Billecart-Salmon 2018 est une cuvée emblématique, élaborée principalement à partir de cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier, issus des meilleurs terroirs de la Champagne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes, enracinées sur des sols crayeux typiques de la région, confèrent à ce vin effervescent une grande minéralité. La maison Billecart-Salmon perpétue une tradition de vinification parcellaire minutieuse, associée à un long élevage sur lies, offrant à cette cuvée un équilibre remarquable entre finesse, expression aromatique et persistance en bouche.

La région Champagne se distingue par son climat septentrional, caractérisé par des étés modérés et des nuits fraîches, idéal pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Les sols à dominance de craie et de calcaire permettent un drainage parfait tout en restituant une grande pureté aromatique au vin. Riche d’une histoire séculaire, la Champagne est le berceau des plus grands vins mousseux du monde et la maison Billecart-Salmon, fondée en 1818, fait partie des références incontournables de la région grâce à son savoir-faire artisanal et à sa recherche constante de la précision.

Ce champagne blanc, avec sa bulle fine et sa palette aromatique où s’entremêlent fruits à chair blanche, agrumes, amande fraîche et légères notes briochées, se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, ou encore une volaille crémée aux morilles. Pour une alliance régionale, osez le servir sur un jambon de Reims ou avec le célèbre fromage de Langres légèrement affiné.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce Champagne Billecart-Salmon 2018, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez des flûtes élancées pour apprécier la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes.