Avis Viniou
Le Champagne Henriot 2012 représente un magnifique exemple de grand vin effervescent blanc issu de la Champagne AOC. Ce millésime d’exception provient principalement de chardonnay et de pinot noir, cépages emblématiques de la région. L’année 2012 a été particulièrement favorable en Champagne, avec des conditions climatiques parfaites pour obtenir des raisins à la maturité optimale. Le terroir de la maison Henriot, composé de sols crayeux caractéristique des meilleurs crus champenois, confère à ce vin finesse, tension minérale et une élégance raffinée. La vinification respecte la tradition champenoise, avec un élevage sur lies particulièrement soigné, ce qui apporte complexité aromatique et texture crémeuse en bouche. La robe dorée, les bulles fines et régulières ainsi que le bouquet expressif mêlant agrumes, fruits blancs, brioche et une légère note d’amande signent la grande classe de ce flacon.
La Champagne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour son climat septentrional tempéré mais frais, idéal pour préserver la vivacité et la fraîcheur des vins effervescents. Les sous-sols crayeux et riches en minéraux apportent cette tension et cette minéralité caractéristiques des grands champagnes. Historiquement, la région s’est distinguée dès le XVIIIe siècle pour l’élaboration de vins effervescents de garde, et la maison Henriot y perpétue l’art du champagne depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Champagne Henriot 2012, privilégiez des plats raffinés et délicats. Il se mariera à merveille avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des amuse-bouches à base de crabe et citron vert. Les mets régionaux comme le jambon de Reims ou une cassolette de fruits de mer à la crème lui feront également honneur. Pour les amateurs de fromages, un brie ou un chaource s’accorderont divinement avec sa texture soyeuse.
Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de révéler toute son expression aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé d’utiliser des verres à pied plutôt évasés pour profiter de la complexité de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il offrira également un potentiel de garde intéressant pour qui saura le laisser évoluer quelques années en cave.
