Vins Effervescent Champagne Champagne Ruinart - 2011

Avis Viniou

Le Champagne Ruinart 2011 est un vin effervescent d’exception, élaboré selon les méthodes traditionnelles propres à la maison Ruinart, doyenne des maisons champenoises fondée en 1729. Ce millésime blanc, composé principalement de chardonnay — cépage emblématique de la maison — est enrichi par des pinots noirs et meuniers soigneusement sélectionnés, issus des meilleurs crus de la région. L’année 2011, marquée par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des raisins d’une grande pureté aromatique, particulièrement bien mis en valeur par la vinification précise, qui privilégie la fraîcheur et la finesse. La prise de mousse et l’élevage sur lies, signature des champagnes millésimés de Ruinart, confèrent au vin une effervescence délicate, des arômes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, des notes florales et une touche subtile de brioche.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, à forte influence continentale, qui favorise une maturation lente du raisin, essentielle à la préservation de la vivacité et de l’élégance caractéristiques des grands champagnes. Les sols composés majoritairement de craie, mais aussi de marnes et d’argiles, apportent une minéralité et une fraîcheur incomparables aux vins de la région. De par son histoire prestigieuse et son savoir-faire, la Champagne est le berceau des plus grands vins effervescents du monde, et Ruinart y occupe une place de choix.

Ce millésime 2011 pourra accompagner à merveille des mets raffinés comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un carpaccio de bar relevé d’agrumes. On pourra également l’associer avec un tartare de dorade ou des plats régionaux tels qu’une cassolette de fruits de mer. L’élégance du Champagne Ruinart 2011 saura également sublimer une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle comme un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne autour de 8-10°C, dans des verres tulipe plutôt que des flûtes afin de favoriser l’expression de ses arômes délicats. Un bref passage en carafe est envisageable, notamment pour permettre aux arômes complexes du millésime de s’ouvrir pleinement.