Vins Effervescent Champagne Christelle Salomon - Excellissime - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Excellissime 2018 de Christelle Salomon se présente comme un Champagne brut d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de cette prestigieuse appellation. Ce vin effervescent blanc, millésimé 2018, reflète tout le savoir-faire champenois : les raisins, soigneusement sélectionnés, proviennent du terroir crayeux caractéristique de la région, ce qui confère au vin finesse et tension minérale. La méthode traditionnelle, incluant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, offre à la Cuvée Excellissime une bulle fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits à chair blanche, notes briochées et touches florales délicates. Son caractère brut assure une belle fraîcheur, équilibrée par une certaine rondeur et une vivacité bien maîtrisée.

Le Champagne trouve ses racines au nord-est de la France, dans une région qui doit sa réputation à un climat frais et tempéré, parfaitement adapté à la culture du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier, principaux cépages de l’appellation. Les sols composés majoritairement de craie, d’argile et de calcaire apportent au vin structure, minéralité et longévité. L’histoire viticole de la Champagne est riche, marquée par des siècles de perfectionnement de la méthode champenoise, qui aujourd’hui encore fait référence dans le monde entier pour la qualité de ses vins effervescents.

Pour accompagner la Cuvée Excellissime 2018, privilégiez des plats raffinés et subtils : des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar ou un plateau de fruits de mer mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Plus localement, une gougère bourguignonne ou un brie de Meaux affiné s’accorderont également à merveille avec ses arômes complexes.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc afin de mieux concentrer ses arômes. Prenez le temps de le déguster pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur.