Vins Effervescent Champagne Lamoureux-Mary - Calescence

Avis Viniou

La Cuvée Calescence de la maison Lamoureux-Mary est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, comme le veut la grande tradition champenoise. Bien que le détail de l’assemblage cépage ne soit pas précisé, on peut raisonnablement s'attendre à la présence de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, les trois cépages phares de la région. Ce Champagne brut incarne l’élégance de l’AOC Champagne avec une robe pâle scintillante, des bulles fines et régulières et un bouquet complexe mêlant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. La bouche se révèle fraîche, équilibrée, persistante et se termine sur une agréable vivacité.

La Champagne, implantée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré à fortes influences océaniques, ce qui assure la fraîcheur emblématique de ses vins. Les sols, principalement composés de craie, apportent minéralité et finesse à la cuvée. L'histoire de la région est marquée par l’art de l’assemblage, l’attention portée à chaque étape de la vinification traditionnelle et le savoir-faire des grandes maisons et vignerons indépendants, comme la maison Lamoureux-Mary.

Ce Champagne brut se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de fines gougères au comté, de blinis au saumon ou de tartelettes aux fruits de mer. Il sublimera également des plats à base de poissons blancs ou de crustacés, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole meunière. Pour honorer la tradition régionale, osez le servir avec une andouillette de Troyes légèrement grillée, le contraste entre la vivacité du vin et la richesse du plat sera des plus plaisants.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Calescence à une température de 8-10°C. Il est préférable de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver tout le raffinement de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. N’hésitez pas à utiliser de beaux verres tulipe afin de profiter pleinement de la complexité aromatique de ce Champagne convivial et raffiné.