Vins Effervescent Champagne Louis Roederer - Cristal - 2016

La cuvée Cristal Blanc de Blancs 2016 de la maison Louis Roederer incarne l’excellence de la Champagne en réunissant uniquement des raisins de Chardonnay issus des meilleurs crus, ce qui lui confère finesse, pureté et une élégance racée. Ce 2016 se distingue d'emblée par sa robe or pâle, scintillante, et des bulles d’une grande délicatesse. Au nez, des arômes subtils d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, enrichis de notes délicatement briochées et d’une minéralité crayeuse typique du terroir champenois, se dégagent. En bouche, sa tension, sa précision et sa profondeur s’accordent à une texture crémeuse, la finale, incisive et saline, prolongeant l’impression de pureté.

La Champagne, région iconique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, souvent frais, et de sols calcaires uniques, particulièrement favorables au Chardonnay, cépage qui s’exprime ici avec une grande distinction. Ce terroir de craie, emblématique de la Côte des Blancs d’où proviennent traditionnellement les meilleurs Blancs de Blancs, apporte minéralité, vivacité et une capacité de garde remarquable à ces vins effervescents. La maison Louis Roederer, fondée en 1776, s’est imposée au fil des générations comme l’une des plus prestigieuses, faisant de Cristal, créée originellement pour les tsars de Russie, une référence absolue du style champenois.

Ce Champagne remarquable magnifiera les plats fins et iodés, s’alliant particulièrement bien avec des huîtres en gelée, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis. Il sublimera la délicatesse d’un ceviche de bar ou d’un filet de sole à la vapeur. Les fromages frais à pâte molle comme un Chaource ou un Brillat-Savarin seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Cristal Blanc de Blancs 2016 entre 8 et 10°C, dans des verres en tulipe afin de laisser s’exprimer pleinement son effervescence et la complexité aromatique. Un carafage de quelques minutes peut parfois s'avérer intéressant pour l'ouverture des arômes, bien que ce vin se révèle déjà splendide dès l’ouverture.