Vins Effervescent Champagne Champagne Pernet et Fils

Avis Viniou

Le Champagne Pernet et Fils brut appartient à la grande tradition des champagnes non millésimés, résultant d’un assemblage savant de plusieurs années, assurant ainsi un équilibre et une régularité remarquables. Élaboré à partir des principaux cépages champenois – principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay – ce vin effervescent met en avant la finesse, la vivacité et l’élégance caractéristiques de la maison. Les raisins proviennent de terroirs soigneusement sélectionnés au sein de la Champagne AOC, bénéficiant d’une vinification traditionnelle incluant une seconde fermentation en bouteille (méthode champenoise) et un élevage prolongé sur lies, développant une palette aromatique riche. Le style brut, avec son dosage modéré en sucre, assure un profil sec et particulièrement rafraîchissant.

La Champagne incarne l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, située au nord-est du pays. Son climat frais, aux influences continentales et océaniques, préserve une acidité vive dans les raisins, essentielle à l’équilibre des champagnes. Les sols, composés majoritairement de craie, argile et calcaire, favorisent un enracinement profond de la vigne, apportant une minéralité singulière aux vins. L’histoire de la Champagne remonte au Moyen Âge, le terroir ayant progressivement acquis sa réputation internationale grâce à la méthode traditionnelle de vinification, raffinée au fil des siècles par des maisons comme Pernet et Fils.

Ce champagne brut se distingue par sa fraîcheur, sa légèreté et ses fines bulles persistantes, ce qui en fait un compagnon idéal pour l’apéritif, les plateaux de fruits de mer, les huîtres ou les sushis. Il accompagne parfaitement des plats régionaux tels que les bouchées à la reine ou les gougères. Il sublime également un carpaccio de Saint-Jacques ou de simples canapés au saumon fumé.

Pour révéler toute sa complexité, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes fines afin de préserver l’effervescence et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre avant d’apprécier ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et sa subtile note briochée.