Vins Effervescent Champagne Domaine Collet - Caractère - 2016

Avis Viniou

Cette cuvée Caractère 2016 du Domaine Collet est un champagne brut blanc séduisant, témoin du savoir-faire de la maison. Élaborée principalement à partir de cépages traditionnels champenois, Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, cette cuvée de 2016 bénéficie d’un millésime reconnu pour sa maturité et sa belle structure. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, où la prise de mousse s’effectue en bouteille après une première fermentation en cuves ou fûts, avant un long vieillissement sur lies, qui enrichit le vin d’arômes subtils et d’une effervescence fine et persistante.

La région de Champagne, au nord-est de la France, se distingue par son climat frais et tempéré, offrant des étés modérés et des hivers rigoureux, conditions idéales pour la finesse et l’acidité essentielles aux grands champagnes. Les sols crayeux et calcaires de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne forgent le caractère minéral et la vivacité des vins élaborés ici. Depuis le XVIIIe siècle, la région incarne l’art de l’effervescence et un patrimoine viticole unique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

La richesse aromatique et la fraîcheur de la Cuvée Caractère 2016 en font un compagnon de choix pour l’apéritif, mais aussi pour des mets raffinés. Vous pouvez l’associer à des fruits de mer, notamment des huîtres ou des saint-jacques juste poêlées. Il excelle aussi avec des sushis ou un tartare de poisson. Pour un accord régional, pensez à la bouchée à la reine ou au chaource, fromage de Champagne. Sa structure lui permet également d’accompagner un filet de volaille à la crème légère.

Pour apprécier au mieux ce champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes élancées qui préserveront la délicatesse de ses bulles et libéreront ses notes subtiles de fruits blancs, de brioche et de fleurs blanches. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité de ce millésime.