Vins Effervescent Champagne Demoiselle - Tanken

Avis Viniou

La cuvée Tanken de la maison Demoiselle est un Champagne blanc non millésimé, classé en brut. Issu d’un assemblage de plusieurs années et de différents cépages champenois, probablement dominé par le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, ce vin effervescent met en avant la fraîcheur et la finesse typiques des grandes maisons de la région. La vinification en méthode traditionnelle champenoise assure une prise de mousse fine et persistante. L’élevage sur lattes, souvent d’au moins deux ans pour ce type de cuvée, confère des arômes de brioche, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche d’agrumes, soutenus par une belle vivacité.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique. Cette configuration climatique, ajoutée à des sols crayeux typiques, favorise l’expression de vins élégants, vifs et dotés d’une minéralité remarquable. La région jouit d’une histoire séculaire dans l’élaboration de vins effervescents, perfectionnant, génération après génération, la qualité des assemblages et la maîtrise du vieillissement sur lies.

La cuvée Tanken brut s’apprécie particulièrement à l’apéritif, où son équilibre entre fraîcheur et souplesse ouvre le palais. Elle accompagne avec finesse des huîtres, des fruits de mer, ou encore des sashimis grâce à sa vivacité. Un carpaccio de Saint-Jacques, des gougères, ou une tourte au saumon feront également ressortir ses arômes. Pour s’aligner sur la tradition régionale, associez ce Champagne à un fromage de Langres ou à un jambon de Reims.

Pour profiter au mieux de la complexité et de la fraîcheur de ce Champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Servez-le dans de beaux verres tulipe plutôt qu’en flûte pour libérer tous ses arômes. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre afin que les parfums s’ouvrent délicatement avant la première gorgée.