Vins Effervescent Champagne Chantal Lallement - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

Le Champagne Chantal Lallement Cuvée de Réserve Brut non millésimé est un bel exemple du savoir-faire traditionnel champenois. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent assemble plusieurs années de récolte et probablement une majorité de cépages classiques de la région — Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay — même si la proportion exacte reste la signature de la maison. La cuvée de réserve garantie une complexité aromatique typique, où l’on retrouve des notes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, agrémentées de nuances briochées, florales et parfois une fine touche d’amande. La bouche révèle une bulle vive, une structure équilibrée et une fine minéralité, signe de qualité et d’authenticité.

La Champagne est une région viticole d’exception, dont la réputation n’est plus à faire. Son climat septentrional, marqué par la fraîcheur et l’influence océanique, ainsi que ses sols crayeux à forte capacité drainante, participent à l’expression unique de ses vins effervescents. La craie, particulièrement présente dans la Côte des Blancs, apporte tension, élégance et finesse à ces champagnes. L’histoire régionale, intimement liée au développement de la méthode champenoise, a permis à des maisons familiales comme Chantal Lallement de perpétuer une identité régionale forte, empreinte de tradition et d’innovation.

Ce Champagne brut saura sublimer de nombreuses associations culinaires. Idéal à l’apéritif avec des gougères, il se distingue aussi auprès de fruits de mer, huîtres, sashimis ou carpaccio de Saint-Jacques. Sur des plats nationaux, il accompagnera une poularde à la crème ou une blanquette de veau pour un accord tout en douceur et en équilibre. Pour une note locale, tentez-le sur un jambon de Reims ou un fromage à pâte molle comme le chaource.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille quelques instants avant la dégustation afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement.