Avis Viniou
Le Champagne Jean Lefebvre Brut est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à l’appellation Champagne AOC. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, permettant à la maison de maintenir un style constant et harmonieux. Si la maison reste discrète sur la proportion exacte des cépages, on retrouve habituellement pour cette appellation une dominante de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cette cuvée brut se distingue par une effervescence fine, une robe or pâle et des arômes frais de pomme verte, de poire, avec de subtiles notes de brioche et d’agrumes, issus de la maturation sur lies.
La Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France. Le climat continental, avec une fraîcheur marquée et des écarts thermiques importants, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver l’acidité et la finesse, fondamentales pour un vin effervescent de qualité. Les sols, majoritairement composés de craie, apportent une minéralité singulière et permettent un excellent drainage, contribuant à la pureté et à la longévité des vins de Champagne. La région possède une histoire séculaire et incarne le raffinement et la célébration partout dans le monde.
Le Champagne brut de la maison Jean Lefebvre se prête admirablement à l’apéritif mais se montre aussi polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des huîtres, un carpaccio de saint-jacques, des sashimis de poisson blanc ou des gougères au fromage. Pour honorer ses racines régionales, vous pouvez également le proposer avec un jambon de Reims ou un Chaource affiné.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce Champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes pour mettre en valeur la finesse des bulles et n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes après service pour permettre à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement.
