La cuvée Brut de la maison Canard-Duchêne, emblématique du style Champagne, est un assemblage non millésimé issu principalement de pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Ce mariage de cépages illustre toute la tradition champenoise, apportant à la fois la structure, la fraîcheur et de subtiles notes fruitées. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle, inclut une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, ce qui contribue à la finesse et à la complexité de la bulle. Non millésimé, ce Champagne est élaboré à partir de plusieurs années de récolte, garantissant une constance dans le style de la maison et une qualité régulière.
La région viticole de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais, favorisant la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité. Les sols crayeux et marneux, particulièrement riches en minéraux, participent à la typicité et à la fraîcheur singulières du Champagne. Historique, ce terroir compte parmi les plus prestigieux au monde pour la production de vins effervescents et son savoir-faire traditionnel est reconnu internationalement.
À table, la cuvée Brut de Canard-Duchêne révèle tout son potentiel en accompagnement d’apéritifs raffinés, de fruits de mer, d’huîtres ou de sashimis. Elle s’accorde également très bien avec des plateaux de charcuteries fines ou des plats régionaux comme le jambon de Reims. Pour surprendre, essayez une association avec un poulet de Bresse à la crème ou un risotto aux asperges vertes.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révèle la vivacité de la bulle et la palette aromatique allant des fleurs blanches aux fruits à chair blanche, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de la cuvée. Pensez à utiliser des verres tulipe pour profiter au mieux de son bouquet et de sa finesse en bouche.
