Vins Effervescent Champagne Jacquesson - 745

Avis Viniou

La Cuvée 745 de la Maison Jacquesson est un Champagne non millésimé, élaboré principalement à partir de la vendange 2017, assemblée avec des vins de réserve afin de garantir la constance et la complexité du style maison. Cette cuvée met particulièrement en avant les cépages classiques de la Champagne — Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier — cultivés sur les grands terroirs de la région, notamment dans les villages classés de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Vinifié avec une attention toute particulière, ce Champagne privilégie la fermentation en foudres de chêne, un élevage sur lies prolongé et un dosage très faible, ce qui permet d’exprimer la pureté du fruit, la vitalité du terroir, et une grande minéralité.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, jouit d’un climat frais et tempéré, influencé par les vents atlantiques et continentaux. Les sols crayeux, caractéristiques des plus beaux vignobles champenois, confèrent aux vins leur finesse, leur tension et leur élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que le Champagne acquiert sa notoriété mondiale, notamment grâce à l’excellence de maisons telles que Jacquesson, reconnue pour son attachement à la qualité, à l’expression du terroir et à l’innovation.

La Cuvée 745 se distingue par son élégance aromatique, sa structure soyeuse et sa touche saline. Au nez, on trouve des notes de fruits blancs, de fruits secs, d’agrumes et une délicate nuance briochée. En bouche, il se montre ample, précis, avec une belle tension minérale et une longue finale. Pour sublimer ce Champagne, privilégiez des accords fins et harmonieux : un carpaccio de noix de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou un filet de bar grillé. En plat traditionnel champenois, un jambon de Reims ou une volaille de Champagne rôtie seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte molle ou des gougères tièdes mettront également en valeur la vivacité du vin.

Servez la Cuvée 745 de Jacquesson à une température de 8-10°C, dans de grands verres à Champagne afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa texture. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir. Ce Champagne accompagnera à merveille vos moments d’exception comme vos repas gastronomiques.