Vins Effervescent Champagne Chanoine Frères - Réserve Privée Brut Rosé

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Privée Brut Rosé de la maison Chanoine Frères est un champagne d’assemblage non millésimé, finement élaboré dans le respect de la tradition champenoise. Cette maison historique, fondée en 1730 à Reims, maîtrise parfaitement l’art du rosé d’assemblage, associant généralement une majorité de Pinot Noir et de Pinot Meunier, pour la structure et la rondeur, avec une part de Chardonnay qui apporte finesse et fraîcheur. La vinification repose sur une sélection de belles cuvées, suivie d’une courte macération pour extraire une couleur saumonée subtile et des arômes délicats de fruits rouges. L’effervescence se veut fine et persistante, relevant un vin à la fois gourmand, frais et élégant.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés doux et une amplitude thermique limitée. Les sols crayeux, emblématiques de la région, offrent un drainage optimal et contribuent à la minéralité si recherchée dans les grands champagnes. L’histoire viticole de la Champagne est prestigieuse et intimement liée à l’élaboration traditionnelle de vins effervescents suivant la « méthode champenoise », une référence mondiale. La maison Chanoine Frères, installée à Épernay, est l’une des plus anciennes maisons de la région et perpétue l’excellence du terroir champenois.

Ce champagne rosé brut se prête idéalement à l’apéritif, sur des amuse-bouches élégants, mais il s’exprime pleinement avec des plats délicats : carpaccio de saumon, tartare de thon aux baies roses, ou une salade de gambas aux agrumes. Son fruité éclatant accompagnera aussi avec raffinement des mets régionaux, comme les rillettes de Reims ou une salade de lentillons de Champagne. Pour un accord sucré-salé, osez le avec un dessert aux fraises fraîches.

Servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de la vivacité de ses bulles. Utilisez des flûtes élancées pour favoriser la mise en valeur de sa mousse fine et de son bouquet aromatique.