Vins Effervescent Champagne Champagne Mathelin

Avis Viniou

Le Champagne Mathelin Brut est un représentant classique de la tradition champenoise, élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs cépages, dont les incontournables Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Étant non millésimé, ce champagne reflète le savoir-faire de la maison à travers l’art de l’assemblage sur plusieurs années, assurant une constance dans la qualité et le style. La méthode traditionnelle, ou méthode champenoise, apporte à ce vin effervescent une mousse fine et persistante ainsi qu’un bouquet riche, mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois de fleurs blanches et de brioche, typiques des champagnes bien élaborés.

La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat frais et rigoureux avec une influence continentale marquée, favorable à l’acidité et à la finesse des raisins. Les sols crayeux confèrent une minéralité très particulière aux vins, leur procurant fraîcheur, tension et élégance. L’histoire viticole de cette région est ancienne ; elle remonte à l’époque gallo-romaine et s’est illustrée au fil des siècles, notamment avec le développement du vin effervescent au cours du XVIIe siècle, qui a permis à la Champagne de s’imposer sur toutes les grandes tables du monde.

Ce champagne brut accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés, tels que des gougères, des toasts au saumon fumé ou des huîtres fraîches. Il sublimera également des plats plus élaborés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade aux agrumes, et bien sûr les spécialités régionales comme le chaource ou le jambon de Reims. Grâce à sa fraîcheur, il s’accorde aussi à merveille avec des mets asiatiques délicatement épicés.

Pour une expérience optimale, il convient de servir le Champagne Mathelin Brut entre 6 et 8°C. Il est préférable de le déboucher juste avant de le servir, dans des flûtes élancées pour préserver la finesse de ses bulles et libérer toute l’intensité de son bouquet aromatique.