Vins Effervescent Champagne Sublime - Sublime Rosé Grand Cru - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sublime Rosé Grand Cru 2024 incarne toute l’élégance et la finesse des vins effervescents de Champagne. Ce vin, issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC, arbore la mention Grand Cru, gage d’une origine parmi les meilleurs terroirs du vignoble champenois. Élaboré à partir d’un assemblage minutieux, la cuvée rosé marie généralement les cépages nobles que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, auxquels s’ajoute une proportion de vin rouge tranquille pour apporter couleur et structure. Le millésime 2024 promet un vin d’une grande fraîcheur, balancé entre arômes de petits fruits rouges, nuances florales, et une subtilité apportée par le vieillissement sur lies.

Champagne est une région viticole d’exception, située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés modérés, assurant une maturité lente et préservée des raisins, tandis que la forte présence de craie dans le sous-sol garantit un excellent drainage et confère aux vins leur minéralité caractéristique. Cette singularité du terroir, complétée par un savoir-faire hérité depuis des siècles, font de la Champagne le berceau absolu des plus grands vins effervescents au monde. L’histoire de la région est intimement liée à celle de ses producteurs visionnaires, qui ont su sublimer la technique de la prise de mousse pour donner naissance à des cuvées unanimement reconnues.

Côté accords mets-vins, ce Champagne rosé brut Grand Cru se mariera superbement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un tartare de saumon, des sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques pour mettre en avant sa fraîcheur fruitée et sa bulle délicate. Il accompagnera parfaitement une pintade rôtie aux fruits rouges ou encore, pour jouer l’accord régional, une andouillette de Troyes légèrement grillée. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux fraises fraîches ou un sabayon de fruits rouges.

Je vous recommande de servir ce Champagne rosé Grand Cru entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et la finesse de sa mousse. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute la vivacité de ses arômes.