Vins Champagne J.P. Secondé - Brut - 2021

Avis Viniou

La cuvée Brut 2021 de la maison J.P. Secondé est un Champagne d’assemblage porté par le savoir-faire traditionnel champenois. Élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent exprime la vivacité et l’élégance caractéristiques de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a requis une grande vigilance de la part des vignerons, aboutissant à des vins précis et frais. Le processus de vinification suit la méthode champenoise, comprenant notamment une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies prolongé, qui offrent au vin sa finesse et ses arômes complexes. On retrouve dans cette cuvée des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, complétées d’une touche briochée et d’une belle minéralité.

La région viticole de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois rude, et de sols riches en craie, silex et calcaire. Cette composition unique confère aux raisins une singularité propice à la production de vins effervescents d’exception. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle du vin mousseux, dont la renommée s’est construite dès le XVIIIe siècle, grâce à l’innovation et au génie de ses maisons.

Un Champagne Brut comme celui-ci s’exprime idéalement à l’apéritif, accompagné de toasts de saumon fumé, d’huîtres ou de gougères. Il saura également sublimer une volaille rôtie à la crème, des crustacés ou un fromage affiné, comme le Chaource, spécialité régionale. Sa fraîcheur équilibrée et sa bulle fine en font un excellent compagnon des mets légers et iodés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à le verser délicatement dans des flûtes élégantes pour apprécier pleinement la finesse de sa mousse et la richesse de son bouquet aromatique.