Vins Effervescent Champagne Paul Hazard - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Paul Hazard 2018 exprime toute la vivacité et l’élégance d’un vin effervescent issu d’une belle année, caractérisée par une maturité optimale des raisins. Généralement composé des trois grands cépages champenois, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, ce brut affiche une belle fraîcheur et une complexité aromatique allant des arômes d’agrumes frais à des notes plus subtiles de fruits à chair blanche, de brioche et de fleurs blanches. La méthode traditionnelle champenoise, avec une deuxième fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, permet l’apparition de bulles fines et persistantes et ajoute une belle rondeur, caractéristique des champagnes de qualité. Le millésime 2018, très solaire, apporte à ce vin une texture généreuse et un équilibre subtil entre tension et gourmandise.

La Champagne est une région à part dans le paysage viticole français, au nord-est du pays, bénéficiant d’un climat tempéré frais. Ses sols crayeux, très drainants, favorisent une maturation lente, essentielle pour conserver l’acidité et la pureté nécessaires à l’élaboration des grands champagnes. L’appellation Champagne AOC est protégée par des règles strictes, garantes d’un savoir-faire et d’une tradition séculaire. C’est cette combinaison unique de patrimoine, de terroir et de climat qui confère aux champagnes leur élégance et leur renommée internationale.

Accordez ce Champagne brut 2018 avec des huîtres, des sashimis ou de fins coquillages pour sublimer sa fraîcheur iodée. Il saura également mettre en valeur des amuse-bouches sophistiqués comme des gougères, des tartelettes au saumon fumé ou encore des fromages locaux à pâte molle, comme le Chaource. Pour un accord régional, un carpaccio de Saint-Jacques ou un jambon de Reims seront du plus bel effet.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et l’équilibre aromatique de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes élancées mais pas trop étroites pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Patientez quelques minutes après l’ouverture pour que le vin s’épanouisse pleinement dans le verre.