Vins Effervescent Champagne Nicolas Feuillatte - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La cuvée Spéciale Rosé de Nicolas Feuillatte est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise qui unit finesse, fraîcheur et gourmandise. Ce rosé effervescent tire sa personnalité d’un assemblage subtil principalement composé de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, typique de la région. La méthode de vinification suit la règle du pressurage doux, une sélection rigoureuse des jus et une prise de mousse longue sur lattes, qui assure à la fois des bulles très fines et une complexité aromatique. Le rosé est obtenu soit par macération courte des peaux du Pinot Noir, soit par un léger ajout de vin rouge de Champagne, ce qui lui confère de délicats reflets saumonés et une belle intensité au nez comme en bouche.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais aux influences océaniques, parfaitement adapté aux cépages champenois. Les vignobles prospèrent sur des sols pauvres, majoritairement crayeux, qui garantissent un drainage optimal et favorisent la minéralité des vins. Ce terroir unique, allié à plus de trois siècles d’expertise, a permis à la région d’atteindre une renommée mondiale grâce à ses vins effervescents raffinés et typés. Nicolas Feuillatte, une des maisons les plus dynamiques, perpétue un style accessible et élégant, tout en respectant l’identité du terroir champenois.

Ce Champagne rosé s’accorde à merveille avec des mets variés. Il sublimera des apéritifs de saumon fumé ou de sashimi de thon, ainsi que des plats régionaux comme une andouillette de Troyes ou une salade de lentillons de Champagne. Les desserts aux fruits rouges, tartes ou macarons, trouveront aussi un écho gourmand dans ses arômes de fraise et de groseille.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une flûte élancée mettra en valeur ses bulles persistantes et son bouquet délicat. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour s’ouvrir et livrer toute la palette de son fruité et de sa fraîcheur.