Vins Effervescent Champagne Moutard-Dangin - Légende

Avis Viniou

La cuvée Légende de la maison Moutard-Dangin est un Champagne brut non millésimé issu de la méthode traditionnelle, typique de la région. Ce vin effervescent blanc est le fruit d’un assemblage soigné de cépages, généralement dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que le secret de la composition précis puisse varier selon l’identité de la cuvée. Le choix de l’assemblage permet d’obtenir un équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité, avec des arômes de fruits blancs, d’agrumes confits, des notes florales délicates et une fine trame briochée issue de la prise de mousse sur latte.

La Champagne, joyau viticole au nord-est de la France, est célèbre pour la qualité de ses sols crayeux et son climat frais, tempéré par des influences atlantiques, qui offrent une longue maturation aux raisins tout en conservant une grande vivacité. Depuis plusieurs siècles, l’histoire de cette région est intimement liée à la naissance du vin effervescent, les vignerons ayant perfectionné les techniques de vinification et d’assemblage pour aboutir à des vins d’une finesse exceptionnelle. Le village de Celles-sur-Ource, où la famille Moutard-Dangin perpétue son savoir-faire, bénéficie de ce terroir d’exception.

Pour accompagner cette cuvée Légende, privilégiez des mets raffinés et subtils qui valorisent sa finesse et sa fraîcheur. Classiquement, les fruits de mer — huîtres, crevettes ou carpaccio de Saint-Jacques — s’accordent merveilleusement avec ce Champagne. Une volaille pochée à la crème, un crottin de Chavignol affiné ou encore quelques amuse-bouches à base de saumon fumé relèveront la vivacité du vin. Plus audacieusement, quelques spécialités champenoises comme la potée sont aussi envisageables.

Idéalement, servez cette cuvée entre 7 et 9°C pour profiter pleinement de son effervescence, de sa fraîcheur et de la précision de ses arômes. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour laisser la mousse s’exprimer avec élégance. À déboucher à l’apéritif comme sur un repas festif pour apprécier tout le savoir-faire de la maison Moutard-Dangin.