Vins Effervescent Champagne Veuve Pelletier - Grand Or - 2012

Avis Viniou

La cuvée Grand Or 2012 de la maison Veuve Pelletier est un Champagne Brut élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à l’appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc, issu du remarquable millésime 2012, bénéficie d’un assemblage typique de la région, combinant vraisemblablement les cépages classiques que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La vinification sur lies, suivie d’un long vieillissement en cave, confère à cette cuvée une bulle fine, une complexité aromatique ainsi qu’une remarquable fraîcheur. Au nez, on découvre des notes de fruits blancs, de poire, d’agrumes et de fleurs, enrichies de délicates touches toastées, briochées et légèrement grillées, caractéristiques des Champagnes mûrs issus de bons millésimes.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, se distingue par son climat frais, tempéré par des influences continentales et océaniques, et par son sous-sol crayeux qui favorise le drainage et apporte une minéralité typique aux vins de la région. Le terroir unique de la Champagne, combiné à l’histoire séculaire de ses maisons, a conduit à l’élaboration de vins effervescents d’une grande finesse et d’une élégance inégalée. Le millésime 2012 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, offrant concentration, équilibre et potentiel de garde.

Pour sublimer la cuvée Grand Or 2012, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Ce Champagne accompagnera également avec élégance un filet de bar au beurre blanc ou une volaille crémée. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas tenter une andouillette de Troyes ou des fromages frais de la Champagne, comme le Chaource.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C après un passage de vingt minutes au réfrigérateur. Utilisez des flûtes à Champagne pour mieux apprécier la finesse des bulles et la complexité aromatique. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toutes ses subtilités. Le Champagne Veuve Pelletier 2012 pourra également patienter encore quelques années en cave pour une belle évolution vers des arômes plus maturés.