Vins Effervescent Champagne Dubois-Clery

Avis Viniou

Ce Champagne brut de la maison Dubois-Clery est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Comme il s’agit d’une cuvée non millésimée, il résulte d’un assemblage de plusieurs années, ce qui garantit une constance de style et de qualité. Les principaux cépages de la région, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, sont très probablement présents ici, chacun apportant ses caractéristiques : structure et fruité pour les Pinots, finesse et vivacité pour le Chardonnay. La vinification traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lies qui confère à ce Champagne ses fines bulles et ses arômes subtils de brioche, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, à la réputation internationale. Son climat frais et tempéré, marqué par une pluviométrie régulière et des étés modérément chauds, favorise une acidité naturelle élevée dans les raisins, essentielle pour produire des vins effervescents raffinés. Les sols crayeux, en particulier dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, jouent un rôle primordial dans la minéralité et la vivacité qui caractérisent les grands Champagnes. C’est une région chargée d’histoire, pionnière de la bulle et berceau de nombreux savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets délicats. En apéritif, il sublimera des gougères au fromage ou des toasts de saumon fumé. À table, il accompagnera admirablement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème légère. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une baguette garnie de jambon de Reims.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Champagne Dubois-Clery brut entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes et ses bulles seront à leur apogée, et il vous révèlera toute la finesse de son terroir champenois.