Vins Effervescent Champagne Jean-Marie Mercier - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale Brut de la maison Jean-Marie Mercier est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette approche classique consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, assurant finesse et persistance de la bulle, marqueur d’élégance pour les vins effervescents de Champagne. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, la région autorise généralement un mariage des trois cépages phares : le Chardonnay, qui apporte tension et fraîcheur, le Pinot Noir, qui donne corps et structure, et le Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne, conférant une touche fruitée et souple. Cuvée non millésimée, elle vise la constance de style et d’équilibre aromatique propre à la maison Jean-Marie Mercier, avec des notes typiques de fruits blancs, de brioche et de fleurs et une bouche vive, équilibrée par une fine effervescence.

La Champagne, dotée d’un terroir d’exception au nord-est de la France, se caractérise par son climat tempéré à influence océanique et continentale, avec des étés modérés et des hivers froids, propices à la lente maturité du raisin. Les sols crayeux, mêlés d’argile et de calcaire, jouent un rôle clé dans le drainage et l’apport minéral, contribuant à la signature singulière et à la fraîcheur du vin. Le vignoble champenois, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’est illustré depuis le XVIIIème siècle comme le berceau incontesté des plus grands effervescents du monde, où l’art de l’assemblage et de la vinification traditionnelle perdure.

Ce champagne brut, par sa vivacité et sa structure équilibrée, s’accorde merveilleusement à l’apéritif, avec des amuse-bouches fins, gougères au fromage ou huîtres fraîches. Il accompagne de façon gourmande un tartare de daurade, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou le chaource révèlent aussi tout son potentiel gastronomique.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur, servez ce Champagne Jean-Marie Mercier entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes ou des verres à vin blanc pour laisser s’exprimer la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.