Vins Effervescent Champagne Eric Lemaire

Avis Viniou

Le Champagne Eric Lemaire, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin effervescent de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Ce vin blanc non millésimé reflète l’art de l’assemblage propre à la Champagne, réunissant généralement les cépages emblématiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La vinification par méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise, implique une seconde fermentation en bouteille, offrant au vin une effervescence fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Le brut, par son dosage faible en sucre, dévoile toute la fraîcheur du terroir tout en conservant une élégante vinosité.

La Champagne, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique, offrant des hivers frais, des étés modérés et une faible amplitude thermique : des conditions idéales pour la maturité lente des raisins, favorisant leur acidité et leur finesse. Le sous-sol crayeux, caractéristique du terroir champenois, confère au vin une grande minéralité et une pureté aromatique inégalées. L’histoire de la Champagne est riche : de la naissance du vin effervescent au XVIIe siècle à sa reconnaissance mondiale actuelle, elle symbolise l’élégance et le raffinement français.

Le Champagne Brut Eric Lemaire se prête parfaitement à l’apéritif, où sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche subliment des amuse-bouches fins. Il accompagnera admirablement des fruits de mer, tels que huîtres ou crevettes, ou des plats régionaux comme une terrine de poisson. Pour ceux qui souhaitent prolonger le repas, il s’accordera également avec un filet de volaille à la crème ou un fromage doux tel qu’un Chaource, produit lui aussi en Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 7 et 9°C. Privilégiez une flûte élancée qui mettra en valeur la finesse de ses bulles et laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant d’apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité.