Avis Viniou
La cuvée Chassenay d'Arce Brut est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, révélatrice du savoir-faire ancestral de la région. Assemblage de plusieurs années de récolte, ce vin effervescent bénéficie d’une sélection rigoureuse des cépages classiques champenois, dominés généralement par le Pinot Noir, qui lui confère structure et fraîcheur, accompagnés parfois de Chardonnay et de Pinot Meunier pour apporter finesse aromatique et rondeur. La vinification suit les règles strictes de l’appellation Champagne AOC, avec une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies qui favorise le développement d’arômes complexes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes briochées.
Issu des coteaux de la Champagne, et précisément de la vallée de l’Arce, le domaine Chassenay d’Arce bénéficie d’un terroir unique : des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorables à l’expression de la minéralité et de la vivacité typiques de la région. Le climat tempéré, marqué par une alternance douce de chaleur et de fraîcheur, préserve l’acidité naturelle des raisins tout en assurant leur maturité. La Champagne, région au patrimoine viticole séculaire, est réputée pour ses vins célébrant l’élégance et la finesse, résultat d’un art de l’assemblage perfectionné au fil des générations.
Ce Champagne Brut accompagnera idéalement un apéritif raffiné, s’accordant à merveille avec des amuse-bouches fins comme des gougères, des toasts de saumon fumé ou encore des fruits de mer. Il met en valeur les spécialités régionales telles que le jambon de Reims ou des rillettes de poisson. En guise de mets plus élaborés, il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Utilisez des flûtes élancées pour concentrer les arômes et la finesse des bulles. Prenez le temps de savourer sa mousse légère et sa longueur en bouche, parfaits pour une dégustation festive ou un moment privilégié.
