La cuvée Minéral 2019 d’Agrapart & Fils est un Champagne blanc brut d’exception élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage phare de la maison et de la Côte des Blancs. Ce millésime, provenant exclusivement de la vendange 2019, révèle à la fois la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir de la maison. Les raisins sont issus de vieilles vignes plantées sur les villages grands crus d’Avize et de Cramant, deux sites emblématiques pour l’expression minérale du Chardonnay champenois. La vinification minutieuse, en grande partie en fûts et avec peu ou pas de dosage (brut), permet au vin de préserver son équilibre entre tension, fraîcheur et profondeur.
Le vignoble d’Agrapart & Fils se situe donc au cœur de la Côte des Blancs, région légendaire au sud d’Épernay. Outre la dominance du Chardonnay, c’est le sol crayeux qui confère aux champagnes de cette zone leur fraîcheur et leur verticalité, ainsi qu’une étonnante capacité de garde. Le climat frais, ponctué d’influences océaniques, favorise une maturation lente du raisin, offrant des vins à fine acidité et grande élégance. Agrapart, domaine familial, cultive ses vignes en agriculture respectueuse, attaché à révéler l’authenticité du terroir champenois et s’est imposé comme une référence parmi les vignerons indépendants.
Ce Champagne précis et tranchant s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou une sole meunière aux agrumes. La minéralité de la cuvée sera idéale avec un tartare de bar ou des sashimis. Si vous souhaitez une alliance locale, servez-le avec un fromage de Chaource qui fera ressortir la finesse de la bulle tout en révélant des notes lactées.
Pour apprécier au mieux toutes les subtilités de la cuvée Minéral 2019, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser le vin s’exprimer et privilégiez un verre à Champagne de type tulipe pour une belle expression aromatique.
