La cuvée Minéral d’Agrapart & Fils est un Champagne blanc de blancs extra-brut issu exclusivement du cépage Chardonnay, élaboré à partir d’un assemblage de différentes années (non millésimé), ce qui lui confère une constance remarquable dans le style de la maison. Cultivé selon les principes de la biodynamie, ce vin met à l’honneur les terroirs d’Avize et Cramant, deux grands crus emblématiques de la Côte des Blancs. Les sols crayeux et l’approche parcellaire de la vinification permettent d’exprimer une minéralité saisissante, rendant hommage à la pureté du cépage. La prise de mousse et l'élevage prolongé sur lies apportent profondeur et finesse à la bulle, tandis que le dosage extra-brut (très faible en sucre) préserve fraîcheur, tension et précision aromatique.
La Champagne, et plus précisément la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat semi-continental, ponctué d’influences océaniques. Les hivers sont froids, les étés modérés, et la craie affleure sous la mince couche de sol, contribuant à la stabilité hydrique et à la singularité des arômes. Historiquement, les terroirs d’Avize et de Cramant s’illustrent par la capacité du chardonnay à donner des vins d’une grande élégance et d’une précision minérale incomparable, qualités que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée Minéral.
Idéal à l’apéritif pour sa droiture, ce Champagne sublimera également des huîtres fines de Claire, un tartare de bar aux agrumes ou encore des sashimis de poisson blanc. Côté cuisine régionale, il s’associe à merveille avec une truite de la Marne aux amandes ou une assiette de langres frais. Sa tension invite aussi des alliances plus audacieuses avec des fromages à pâte molle légèrement affinés.
Pour une dégustation optimale, placez cette cuvée entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres adaptés type « tulipe » ou « blanc » pour révéler toute la palette aromatique du chardonnay et la finesse de l’effervescence. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour laisser le vin s’épanouir.
