Vins Effervescent Champagne Champagne Devaux - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de Champagne Devaux 2023 est une expression raffinée du savoir-faire champenois, portant l’appellation Champagne AOC. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, elle combine principalement le Pinot Noir, cépage de prédilection de la maison Devaux, parfois soutenu par du Chardonnay et un soupçon de Pinot Meunier pour l’équilibre. Le millésime 2023, frais et prometteur, offre un vin effervescent à la robe dorée pâle avec des bulles fines et persistantes, typiques d’une méthode champenoise maîtrisée. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, suivie d’un vieillissement sur lies qui apporte complexité et finesse à la structure. Le dosage brut confère à cette cuvée une belle vivacité tout en maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et élégance.

Le Champagne tire toute sa singularité de son terroir unique, au nord-est de la France. Les sols principalement constitués de craie, de calcaire et d’argile apportent minéralité et tension aux vins. Le climat continental à influence océanique, souvent frais mais profitant d’une belle exposition solaire, permet une maturation lente, idéale pour la finesse des arômes et l’acidité caractéristique du Champagne. Région d’histoire et de prestige viticole, la Champagne se distingue depuis plusieurs siècles par l’élaboration de vins effervescents parmi les plus appréciés au monde.

Cette Cuvée Grande Réserve se marie merveilleusement à l’apéritif, sur des bouchées raffinées comme des gougères au comté ou des blinis au saumon fumé. Elle accompagne également des fruits de mer, tels que huîtres ou crevettes, des poissons délicats (saumon snacké, sole meunière) ou encore une volaille à la crème. Pour une alliance régionale, servez-la avec un fromage de Chaource ou un dessert léger à base d’agrumes.

Pour révéler toutes ses subtilités, conseillez de servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des flûtes élégantes afin de sublimer sa bulle fine et ses arômes délicats. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra à la cuvée de s’aérer légèrement et de déployer toute sa palette aromatique.