Vins Effervescent Champagne Bochet-Lemoine - 1955

Avis Viniou

La Cuvée 1955 du domaine Bochet-Lemoine est un champagne blanc non millésimé, issu d’un assemblage minutieux de différents cépages traditionnels champenois, probablement dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Cette cuvée "brut" incarne l’esprit de la maison et la tradition champenoise. Sa robe jaune pâle laisse deviner une effervescence fine, tandis que le nez révèle des arômes subtils de fruits blancs, de brioche et d’amande fraîche, héritage de la longue maturation sur lies. En bouche, ce champagne offre une belle fraîcheur, une attaque vive, harmonisée par une structure équilibrée entre la tension minérale et une rondeur gourmande en final.

La région de Champagne s’étend au nord-est de la France, profitant d’un climat tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorable à la lente maturation des raisins et à la préservation de l’acidité. Les sols très crayeux de la région, hérités de terres anciennes, apportent aux vins leur élégance et leur fraîcheur caractéristiques. L’histoire de la Champagne est riche et ancienne, son savoir-faire unique en matière de vinification effervescente lui confère un rayonnement mondial. Les maisons de Champagne, à l’instar de Bochet-Lemoine, perpétuent cette tradition et cette exigence qualitative.

Ce champagne Brut est un compagnon idéal de l’apéritif, car sa fraîcheur et sa vivacité réveillent les papilles. Il accompagnera parfaitement des amuse-bouches raffinés, des huîtres, du saumon fumé ou un tartare de poisson. Pour un accord régional, tentez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un fromage de Chaource. Son élégance lui permet également d’accompagner des plats plus festifs tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto crémeux aux crustacés.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse de bulle, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Utilisez de grands verres tulipe pour une meilleure expression des arômes et dégustez-le dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années pour conserver sa fraîcheur éclatante.