Vins Effervescent Champagne Bochet-Lemoine - Extra Dry

Avis Viniou

La cuvée Extra Dry de la Maison Bochet-Lemoine est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et d’élégance. Cette méthode, spécifique à l’appellation Champagne, consiste en une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin ses bulles délicates et persistantes. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est courant dans la région de marier les trois cépages champenois phares : le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour la rondeur et le Chardonnay pour la fraîcheur et la vivacité. Le style Extra Dry, légèrement plus dosé en sucre que le Brut mais conservant toute la fraîcheur caractéristique de la Champagne, offre un équilibre entre douceur et acidité.

La Champagne, située au nord-est de la France, est une région viticole d’exception. Elle bénéficie d’un climat continental à la limite du septentrion, ce qui confère aux raisins une acidité naturelle élevée et une maturation lente, parfaite pour la production de vins effervescents de grande finesse. Les sols crayeux, typiques de la région, participent à la minéralité et à l’élégance des vins. Depuis des siècles, la Champagne incarne le raffinement et la célébration, et la Maison Bochet-Lemoine perpétue cette tradition avec passion.

Pour accompagner cette cuvée Extra Dry, privilégiez des accords qui en valorisent la douceur subtile sans masquer sa vivacité. Un apéritif raffiné autour de gougères au fromage, de canapés de saumon fumé ou de blinis aux œufs de truite seront parfaits. Les mets asiatiques légèrement épicés, type crevettes thaï ou sushis, trouveront aussi un bel écho auprès de ce champagne. Pour un clin d’œil régional, savourez-le avec une tarte au maroilles ou des biscuits roses de Reims.

Servez ce champagne Extra Dry à une température idéale de 7 à 9°C. Prenez soin de le rafraîchir dans un seau à glace une vingtaine de minutes avant le service. Utilisez de grands verres tulipe pour mieux révéler sa palette aromatique et son effervescence, et dégustez-le jeune pour profiter de son fruité et de sa fraîcheur.