Vins Effervescent Champagne De Castellane - Brut Rosé Cuvée Réservée

Avis Viniou

La Cuvée Brut Rosé Cuvée Réservée de la maison De Castellane est un champagne non millésimé élaboré dans la plus pure tradition champenoise. Assemblage subtil de plusieurs cépages classiques de la région — majoritairement du Pinot Noir et du Pinot Meunier pour la structure et le fruit, complétés par du Chardonnay pour la fraîcheur et la finesse — ce rosé séduit par sa robe élégante, d’un rose saumoné délicat, et son effervescence fine et persistante. La méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies de plusieurs années, apporte complexité aromatique et équilibre. Le dosage « brut » garantit une bouche fraîche sans excès de sucrosité, mettant parfaitement en valeur les notes de fruits rouges (fraise, groseille), quelques touches d’agrumes et une finale légèrement épicée.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente du raisin et une belle acidité, élément clé de la fraîcheur des vins. Les sols calcaires, crayeux et marneux typiques de la région offrent aux vignes un drainage parfait et participent à la minéralité caractéristique des champagnes. Implantée à Épernay, la maison De Castellane perpétue un savoir-faire séculaire, façonnant des cuvées alliant tradition et précision.

Ce champagne rosé brut se prête particulièrement aux apéritifs festifs, mais il accompagnera également à merveille une cuisine raffinée. Essayez-le sur des carpaccios de Saint-Jacques, des sashimis de saumon ou de thon, ou bien avec des plats de la région, comme une salade de lentillons de Champagne au saumon fumé. Il sublimera aussi des desserts fruités, tels qu’une tarte aux fraises ou une salade de fruits frais, mettant en valeur sa délicate vinosité.

Pour apprécier pleinement toute l’expression aromatique et la finesse de ses bulles, servez la Cuvée Brut Rosé de De Castellane entre 7 et 9°C. Utilisez de grands verres tulipe pour laisser s’épanouir les arômes, et évitez de servir trop frais afin de préserver toute sa richesse gustative.